E’ il settore al quale dedichiamo speciale dedizione, essendo io stesso, Michele, stato molto sofferente dalle conseguenze dell’essere intollerante al glutine e ai suoi derivati.
Essere celiaci non significa essere malati di qualcosa ma essere strutturato, geneticamente, diversamente nell’intestino e di soffrire una “diversità” che consiste nel non poter assumere l’alimento principale della nostra dieta mediterranea: il pane.